شهدت أسعار البيض في مصر اليوم السبت 24 يناير 2026 حالة من الاستقرار داخل الأسواق المحلية، حيث تراوحت الأسعار بين 105 و110 جنيهات للطبق بالمزرعة، وفق تصريحات عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية. ويعمل في قطاع الإنتاج الداجني ما بين 50 و60 ألف منشأة، بينها نحو 20 شركة كبيرة، بحجم استثمارات يصل إلى 90 مليار جنيه مصري، بحسب بيانات اتحاد منتجي الدواجن.
أسعار البيض اليوم
بلغ سعر طبق البيض الأبيض للمستهلك نحو 115 جنيهًا، فيما تراوح سعر كرتونة البيض بين 115 و120 جنيهًا. وسجلت أسعار البيض البلدي حوالي 120 جنيهًا للطبق، بينما بلغ سعر البيض الأحمر نحو 120 جنيهًا للطبق أيضًا.
حجم الإنتاج والعمالة
يبلغ عدد مزارع الدواجن المرخصة حتى منتصف فبراير 2019 نحو 10,731 مزرعة، وتصل الطاقة الإنتاجية للمزارع حاليًا إلى نحو مليار و100 مليون طائر سنويًا. كما يسجل عدد العمالة بقطاع الإنتاج الداجني حوالي 2.5 مليون عامل، مما يعكس أهمية هذا القطاع في دعم الأمن الغذائي وتوفير فرص العمل.
خطة الدولة لدعم قطاع الدواجن
وضعت الدولة خطة شاملة لدفع قطاع الثروة الداجنة، تتضمن تشجيع إقامة المشروعات المتكاملة في المناطق الصحراوية، حيث تم تخصيص 9 مناطق في 4 محافظات بإجمالي مساحة 19 ألف فدان للاستثمار الداجني. وتشمل هذه المشروعات مراحل التفريخ والإنتاج والمجازر وإنتاج الأعلاف ووحدات تدوير المخلفات والزراعات التكاملية.
كما تستهدف الخطة استغلال الطاقة النظيفة من الموارد الطبيعية المتجددة مثل الطاقة الشمسية وطاقة الرياح والبيوجاز والغاز الطبيعي في تشغيل المشروعات الإنتاجية، بما يساهم في تعزيز الاستدامة وتقليل التكاليف.
الإنتاج والتصدير
تسعى الحكومة لزيادة إنتاج البيض لتلبية احتياجات السوق المحلية وزيادة فرص التصدير، حيث ارتفع إنتاج مصر من البيض إلى نحو 13 مليار بيضة سنويًا. ويجري تطوير مشروع الدواجن التكاملي بالعزب بمحافظة الفيوم، الذي بدأ عام 1983 بتمويل من الحكومة الهولندية، بهدف المحافظة على سلالات الدواجن المحلية.
