كشفت وزارة التموين والتجارة الداخلية، بالتنسيق مع المديريات الإقليمية، عن الضوابط والاشتراطات المنظمة لإنشاء المخابز البلدية الجديدة،
في إطار خطتها للتوسع في توفير الخبز المدعم وتحسين جودة الخدمات المقدمة للمواطنين،
مع إعطاء الأولوية للمناطق الأكثر احتياجًا والمجتمعات العمرانية الجديدة التي لا تتوافر بها مخابز كافية لتلبية احتياجات السكان.
وزارة التموين تعلن شروط إنشاء مخبز تمويني
كما تستهدف هذه الضوابط ضمان التزام المخابز الجديدة بأعلى معايير الجودة والسلامة،
البرلمان يتحرك لإنقاذ المحذوفين من التموين.. مطالب بإعادة 850 ألف مواطن
بما يسهم في رفع كفاءة منظومة إنتاج الخبز المدعم والحفاظ على صحة المواطنين.
أولوية إنشاء المخابز في المناطق الجديدة
كما أكدت وزارة التموين أن الموافقة على إنشاء مخبز تمويني جديد تخضع لعدة معايير، أبرزها احتياجات كل منطقة،
مع منح الأولوية للمناطق السكنية الجديدة والقرى التي تعاني نقصًا في عدد المخابز البلدية،
بما يضمن سهولة حصول المواطنين على الخبز المدعم وتقليل الكثافات أمام المنافذ.
وزارة التموين: شروط ترخيص المخابز البلدية الجديدة
أيضا أوضحت مديرية التموين بالقاهرة مجموعة من الاشتراطات الفنية والهندسية التي يجب توافرها للحصول على ترخيص مخبز بلدي يعمل بدقيق استخراج 82%، وتشمل:
- ألا تقل مساحة المخبز عن 65 مترًا مربعًا.
- ألا يقل ارتفاع المبنى عن 4 أمتار، مع تنفيذ السقف بالخرسانة المسلحة وتغطية الحوائط بالكامل بالقيشاني.
- توفير مصدر دائم للمياه والكهرباء العمومية، إلى جانب وجود شبكة صرف صحي.
- تجهيز غرفة العجين بجدران مغطاة بالقيشاني وأرضيات مبلطة، مع توفير منافذ تهوية مغطاة بالسلك، وصنبور للمياه العادية وآخر للمياه الساخنة، وأن تتم عملية العجن باستخدام معدات آلية مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ.
- تخصيص دورة مياه ومغاسل بعيدة عن منطقة العجن وصالة الإنتاج، مع توفير مكان مستقل لتخزين الدقيق.
ضوابط الوقود وتشغيل الأفران
وشددت الوزارة على ضرورة الالتزام بضوابط تشغيل الأفران حفاظًا على البيئة والسلامة العامة،
حيث يُشترط عدم تعرض الخبز للهب المباشر أثناء عملية الخبز،
مع استخدام السولار أو الغاز الطبيعي فقط كوقود، ومنع استخدام المازوت بشكل نهائي.
الخبز المدعم على أعتاب التغيير.. تصريحات مهمة من وزير التموين
كما يجب أن يكون الفرن نصف آلي ومطابقًا للمواصفات الفنية المعتمدة، ومعزولًا حراريًا،
مع تركيب محابس تغذية الوقود بعيدًا عن مصدر اللهب للحد من مخاطر الحرائق،
بالإضافة إلى إنشاء مدخنة أعلى من المبنى والعقارات المجاورة وتركيب “طنبوشة” في نهايتها لضمان تصريف الانبعاثات بشكل آمن.
وتتضمن الاشتراطات أيضًا توفير خزان أرضي للسولار لا تقل سعته عن طنين، إلى جانب خزان مخصص لبيت النار، مع تجهيز مناشر كافية لتهوية الخبز بعد إنتاجه.
اشتراطات الأمن الصناعي داخل المخبز
كما ألزمت وزارة التموين أصحاب المخابز الجديدة بتطبيق جميع معايير الأمن الصناعي، من خلال توفير أجهزة إطفاء الحريق، والالتزام بإجراءات الوقاية والسلامة داخل المخبز.
كما يشترط الاحتفاظ بميزان حساس لوزن الخبز، وتجهيز منفذ البيع بفاترينة عرض مناسبة وأرفف مخصصة لتهوية الخبز،
مع توفير إضاءة كهربائية كافية داخل منفذ التوزيع.
هدف الضوابط الجديدة
كما تأتي هذه الاشتراطات ضمن جهود وزارة التموين لتطوير منظومة المخابز البلدية، وضمان إنتاج رغيف خبز مطابق للمواصفات القياسية، مع توفير بيئة عمل آمنة داخل المخابز،
بما يحقق أعلى مستويات الجودة ويحافظ على صحة المواطنين، بالتزامن مع التوسع في إنشاء مخابز جديدة بالمناطق التي تحتاج إلى تعزيز خدمات الخبز المدعم. للمزيد.. اضغط هنا
