تؤكد د. إيمان فوزي العمروسي، أستاذ مساعد بقسم الزيوت والدهون بالمركز القومي للبحوث، أن الدهون تمثل عنصرًا غذائيًا أساسيًا يحتاجه الجسم، إذ تمده بالطاقة، وتساهم في بناء أغشية الخلايا وإنتاج بعض الهرمونات.
- كما تساعد على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي A وD وE وK.
- وأوضحت أن الاعتقاد بأن الدهون عدو للصحة وأن تجنبها تمامًا هو الأفضل للحفاظ على الجسم
- من المفاهيم الغذائية الشائعة غير الدقيقة، مشيرة إلى أن الأهم هو اختيار نوع الدهون وتحديد الكمية المناسبة
وأضافت أن الدهون غير المشبعة
- الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والبذور والأسماك، ترتبط بصحة أفضل للقلب والأوعية الدموية، خاصة عند استخدامها بدلًا من الدهون المشبعة ضمن نظام غذائي متوازن.
- وفي المقابل، يُنصح بالحد من تناول الدهون المشبعة وتجنب الدهون المتحولة الصناعية قدر الإمكان، لما قد تسببه من تأثيرات سلبية على مستويات الدهون في الدم وصحة القلب والأوعية الدموية.
- وبالتالي، لا يعني النظام الغذائي الصحي حذف الدهون تمامًا، وإنما اختيار مصادر الدهون الصحية والاعتدال في كمياتها، إلى جانب اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع.
رابط مختصر للخبر:
https://bankerstoday.com/?p=36279
