شهدت أسعار اللحوم الحمراء في الأسواق المصرية، مساء اليوم الأحد 26 أبريل 2026، حالة من الاستقرار الملحوظ، وسط توازن واضح بين مستويات العرض والطلب، واستمرار ضخ كميات من اللحوم البلدية والمستوردة عبر المنافذ الحكومية والخاصة، وهو ما ساهم في الحد من أي تقلبات حادة داخل السوق.
وأظهرت جولات ميدانية في عدد من الأسواق تفاوتًا نسبيًا في الأسعار بحسب نوع اللحوم وجودتها والموقع الجغرافي، إلا أن الاتجاه العام يعكس ثباتًا في الأسعار مقارنة بالأيام الماضية، بالتزامن مع تنوع مصادر الشراء أمام المستهلكين، سواء من الأسواق التقليدية أو المنافذ الرسمية.
أسعار اللحوم البلدية.. الضأن والجملي في نطاق مستقر
استقرت أسعار اللحوم البلدية خلال تعاملات اليوم، حيث تراوح سعر كيلو اللحم الضأن بين 350 و400 جنيه، فيما سجل سعر اللحم الجملي ما بين 300 و350 جنيهًا للكيلو، وسط استمرار الطلب على اللحوم الحمراء رغم تفاوت القدرة الشرائية.
ويعكس هذا الاستقرار توافر كميات مناسبة من المعروض داخل الأسواق، إلى جانب استقرار نسبي في تكاليف الإنتاج خلال الفترة الحالية.
أسعار اللحوم في القاهرة.. ارتفاع بعض القطعيات المميزة
في العاصمة القاهرة، سجل سعر اللحم البلدي نحو 410 جنيهات للكيلو، بينما بلغ سعر اللحم السن حوالي 420 جنيهًا، في حين ارتفعت أسعار بعض القطعيات المميزة مثل الفخذ لتصل إلى نحو 500 جنيه للكيلو.
كما استقر سعر لحم الماعز عند مستوى 500 جنيه للكيلو، ليظل من بين أعلى أنواع اللحوم سعرًا في السوق المحلي، نظرًا لجودته المرتفعة وزيادة الطلب عليه في بعض المناطق.
تفاوت أسعار الكندوز حسب الجودة والعمر
شهدت أسعار اللحم الكندوز تفاوتًا واضحًا وفقًا للعمر والوزن، حيث سجل الكندوز الكبير نحو 354 جنيهًا للكيلو، بينما بلغ الكندوز البلدي حوالي 384 جنيهًا، وسجل الكندوز الصغير نحو 396 جنيهًا.
ويرتبط هذا التفاوت بعوامل الجودة ونسبة الدهون، بالإضافة إلى طبيعة الطلب على كل نوع، ما يجعل الأسعار تختلف من سوق لآخر.
اللحوم بعظم والكبدة.. استقرار نسبي في الأسعار
بالنسبة للحوم التي تباع بعظم، سجل سعر البتلو بعظم نحو 400 جنيه للكيلو، فيما استقر سعر الضأن بعظم عند 388 جنيهًا. أما أسعار الكبدة، فقد تراوحت الكبدة البلدي بين 350 و400 جنيه، بينما سجلت كبدة الضأن نحو 320 جنيهًا، لتظل أقل نسبيًا في بعض الأسواق.
اللحوم المصنعة والمفرومة.. استقرار مع اختلاف الجودة
استقرت أسعار اللحوم المصنعة، حيث بلغ سعر الكفتة نحو 350 جنيهًا للكيلو، فيما سجل السجق المخصوص حوالي 375 جنيهًا. كما تراوح سعر اللحم المفروم البلدي بين 410 و430 جنيهًا، حسب نسبة الدهون وجودة التصنيع.
ويعكس هذا الاستقرار توازنًا في الطلب على المنتجات الجاهزة، التي تعتمد بشكل أساسي على أسعار اللحوم الخام.
اللحوم المستوردة والمجمدة.. بدائل أقل سعرًا
واصلت اللحوم المستوردة والمجمدة لعب دور مهم في ضبط السوق، حيث سجل سعر اللحم البرازيلي نحو 250 جنيهًا للكيلو، واللحم المفروم المجمد 240 جنيهًا، والبتلو المستورد 250 جنيهًا.
كما سجلت أسعار السجق المجمد نحو 170 جنيهًا، والكبدة المجمدة 160 جنيهًا، لتُعد من أرخص الخيارات المتاحة أمام المستهلكين، خاصة في ظل ارتفاع أسعار اللحوم البلدية.
منافذ الحكومة تطرح أسعارًا مخفضة للمواطنين
طرحت منافذ وزارة الزراعة أسعارًا أقل من الأسواق التقليدية، حيث سجل اللحم البلدي الطازج نحو 280 جنيهًا للكيلو، والكندوز 350 جنيهًا، واللحم المفروم 230 جنيهًا، والكبدة 250 جنيهًا.
كما سجلت منافذ “وطنية” أسعارًا تنافسية، حيث بلغ سعر اللحم البقري نحو 280 جنيهًا، وعرق الفلتو 350 جنيهًا، والبفتيك 325 جنيهًا، وهو ما يعزز من تنوع الخيارات أمام المستهلكين.
توقعات السوق.. استمرار الاستقرار في المدى القريب
يعكس الأداء الحالي لسوق اللحوم في مصر حالة من التوازن النسبي، مدعومة بتوافر المعروض وتعدد منافذ البيع، إلى جانب الرقابة المستمرة على الأسواق. وتشير التوقعات إلى استمرار الأسعار في نفس النطاق خلال الفترة المقبلة، ما لم تطرأ تغييرات مفاجئة في تكاليف الإنتاج أو أسعار الأعلاف أو حركة الاستيراد.
ويظل استقرار أسعار اللحوم أحد المؤشرات المهمة على توازن السوق الغذائية، خاصة مع حرص الدولة على توفير السلع الأساسية بأسعار مناسبة لمختلف فئات المواطنين.
